今日の料理は 煮込みハンバーグ キャロットラペ ホウレン草のバターソテータルタルソース添え 酒・ケチャップ・中濃ソース・かけてみそ・マギーブイヨンを混ぜる 干し椎茸を戻し、ジャガイモをレンジでチンして、玉ねぎを切る 玉ねぎをみじん切りにしてレン…

今日の料理は ポークチョップ ジャガイモサラダ 野菜シチュー 酒・醤油・コンソメ・ウスターソース・ケチャップ・おろし生姜を混ぜる 付け合わせのスナップエンドウを鍋で茹で、フライパンで目玉焼きを作る 豚肉に塩コショウと酒をふって、小麦粉をまぶす に…

今日の料理は オムライス 野菜シチュー ジャガイモのグラタン ケチャップ・ウスターソース・酒・コンソメを混ぜる 溶き卵をバターをひいたフライパンに流し込み薄焼き卵を作る 鶏肉と玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、ミックスベジタブルを解凍する フラ…

今週は洋食の週 今日の料理は ビフカツ スナップエンドウと茹で卵のツナマヨ和え カボチャとちくわのバターソテー ビーフカツは関西では割とメジャーな洋食です。 牛肉に塩コショウをふって、筋を切り叩く 牛肉に小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→小麦粉をつける…

今日は休みなのでサラダと残ったタイカレーをビーフンと絡めて軽く朝食としました。 朝食をとった後は、大阪まで行って来ました。 特に何かあるわけではありませんが、毎月気分転換で行くことにしています。 今回は大阪環状線に乗り換えて天王寺動物園に行っ…

今日の料理は タイカレー 小松菜の中華風ポタージュ ちくわのピカタ 無限ジャガイモ 連日のタイカレー 下は小松菜の中華風ポタージュ 小松菜・玉ねぎ・ジャガイモを切る 鍋にバターと胡麻油をひいて、野菜を塩コショウして炒める 鍋に鶏ガラスープ・酒・醤油…

今日の料理は タイカレー タマゴサラダの生春巻 ちくわと小松菜のお浸し カボチャのツナそぼろ煮 タイカレーは昨日作ったもの 下はタマゴサラダの生春巻 茹で卵を作って鶏ガラ粉とマヨネーズを混ぜてタマゴサラダを作る 玉ねぎとキュウリを切る 湿らせて柔ら…

今日の料理は タイカレー 小松菜と卵のエスニック風炒め物 ツナサラダ 玉ねぎ・人参・カボチャ・しめじをそれぞれ切る 鍋で鶏肉を塩コショウで炒め、取りだす 1の野菜を塩コショウをふって鍋で炒め、酒と鶏ガラ粉・ナムプラーを入れる 市販のタイカレーの素…

今日の料理は ツナマヨスパゲティ チキングリル トマトと卵のスープ バナナ ツナ缶とマヨネーズを混ぜる 玉ねぎとキュウリを切り、レタスをちぎる スパゲティを茹で、水気を切り皿によそおう 1のツナマヨをかけて、野菜を盛りつけ、塩コショウをふって完成。…

今日の料理は カルボナーラうどん トマトと卵のスープ 蒸し鶏のサラダ バナナ 卵・マヨネーズ・粉チーズ・醤油・鶏ガラ粉を混ぜ合わせる にんにくと玉ねぎはみじん切り、ベーコンを切ってフライパンで少しのバターと炒める 2を1と混ぜ合わせる うどんを鍋で…

今日の料理は ステーキ丼 チヂミ 切り干し大根のサラダ バナナ ステーキ肉に塩コショウをふって常温でしばらくおく キャベツと玉ねぎを切る スキレットに多めの油を入れ、にんにくを焼いて取りだす 叩いておいたステーキ肉を入れて焼く 肉を出したスキレット…

今日の料理は モツ鍋 中華風茶碗蒸し 中華風磯辺揚げ 画像は煮込む前のものです。 酒・味噌・豆板醤・オイスターソース・創味シャンタン・おろしにんにく・おろし生姜を混ぜる 玉ねぎ・人参・白ネギ・キャベツ・ニラを切る 鍋にバター、もやしと2の野菜、茹…

今日の料理は カレー焼きそば ちくわのタルタルソース焼き 野菜炒めスープ バナナ カレー粉・酒・中濃ソース・オイスターソース・創味シャンタンを混ぜておく 玉ねぎ・人参・ピーマン・キャベツ・ジャガイモを切り、レンジでチンする 豚肉を角切りにして、フ…

今日の料理は 鶏とこんにゃくのチリソース炒め 野菜炒めスープ 切り干し大根のナムル 酒・砂糖・酢・醤油・ケチャップ・豆板醤・オイスターソース・創味シャンタンを混ぜておく こんにゃくを切って下茹でする 鶏肉を切って酒と塩コショウで下味をつけ、片栗…

今日の料理は シン・ガパオライス 生春巻き こんにゃくと大根の中華風煮物 シンガポールチキンライスとガパオライスを複合した料理なのでシン・ガパオライス 酒・醤油・オイスターソース・ナンプラー・創味シャンタンを混ぜておく 米を研いで水に浸し、酒・…

今日の料理は 牛マヨ炒め カマスゴとインゲンの卵とじ 春雨スープ 酒・醤油・オイスターソース・創味シャンタン・おろし生姜を混ぜておく 乾燥キクラゲをお湯で戻し、人参を切り、茄子と玉ねぎを切って水にさらす にんにくはみじん切りにしておく 牛肉に酒と…

今日の料理は 焼きビーフン 春雨スープ 小女子(カマスゴ)の酢の物 ビーフンを熱湯で戻し、ザルに上げて水気を切る 酒・醤油・オイスターソース・創味シャンタン・ナンプラー・おろし生姜を混ぜる 乾燥キクラゲを戻し、キャベツ・玉ねぎ・人参・キュウリを切…

今週は中華週です。 今日の料理は 油淋鶏 人参と大根の中華風すり流し 目玉焼きと厚揚げのステーキ 砂糖・醤油・酢・ラー油を混ぜ合わせる 白ネギの皮を切って白髪ネギを作り、余ったネギと玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする フライパンに胡麻油を入…

今日の料理は 唐揚げ もやしチャンプル 豆腐ととろろ昆布の味噌汁 鶏肉を切り、酒・醤油・豆板醤・鶏ガラ粉・中濃ソース・おろしにんにく・おろし生姜を合わせた調味料に漬け込む 付け合わせのキャベツと人参を千切りにして、レンジでチンする 1に小麦粉をつ…

今日の料理は 赤魚の南蛮漬け しめじの卵とじ 豆腐ととろろ昆布の味噌汁 砂糖・酢・醤油・酒・味醂を混ぜておく 赤魚の切り身に酒と塩コショウをふって、小麦粉をまぶす 玉ねぎ・人参・キュウリ・しめじを切って、塩コショウをしてフライパンで炒める 3に1を…

今日の料理は 鰯の蒲焼き 和風カプレーゼ シマアジと大根の葉の味噌汁 砂糖・醤油・酒・味醂を混ぜる 鰯のはらわたと骨を取り手開きにする 2の鰯に酒と塩コショウをふって、両面に小麦粉をまぶす フライパンに油をひいて付け合わせの白ネギとしめじを焼く 白…

今日はシマアジのアラを安く手に入れたので、それだけでメニューを作りたいと思います。 こんな値段ではありますが、かなりの高級魚だそうです。 シマアジ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑 シマアジの塩焼き シマアジの兜煮 シマアジの酢の物 シマアジと大根の葉の…

今日の料理は ホルモン焼きうどん おからの白和え トマトサラダ 白モツを茹でて臭みをとる 酒・焼肉のタレ・豆板醤・味噌・おろし生姜・おろしにんにくを混ぜる 玉ねぎ・人参・ピーマン・キャベツを切ってレンジでチンする フライパンで1のモツを炒め、ある…

今日は旅行のため、料理はお休みします。 時刻は朝の5時前 暗く、目覚めるにはまだ早い京都駅から旅は始まります。 残り一回の青春18きっぷにスタンプをもらい、今日の始発5:02発加古川行きに乗ります。 ほぼ貸し切りに近いロングシートの都市型通勤車両です…

今週も引き続き和食週です。 今日の料理は ピリ辛豚丼 たたきキュウリと海藻和え 卯の花のお焼き 豚肉に酒と塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす 玉ねぎとゴボウを切り、水にさらす にんにくと生姜を刻み、豚肉とともに油を熱したフライパンに入れて炒め…

今日の料理は はんぺんのフライ 卯の花炒め煮 さつまいもの味噌汁 はんぺんを切り、塩コショウを混ぜた小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順に着ける 付け合わせのキャベツを千切りにして、皿に盛りつけレンジでチンする フライパンに多めの油とマヨネー…

今日の料理は 鰤の塩焼き さつまいもの味噌汁 牛肉の柳川煮 キュウリの酢の物 鰤の中落ちに塩をふって魚焼きグリルで焼いただけのもの 右下はさつまいもの味噌汁 干し椎茸と煮干し粉を水につけ、だし汁をとる さつまいもを切り、水にさらす 玉ねぎ・人参・イ…

今日の料理は ピリ辛ブリ大根 ゴボタマサラダ 鰤の粕汁 鰤に塩をふって湯引きする 大根を切って皮を剥き下茹でする 白ネギを切り、鍋で鰤と炒める 大根を追加して炒め、酒・味醂・砂糖・醤油・豆板醤・おろし生姜を入れて煮込む 大根に火が通ったら完成。 左…

今日の料理は 鶏の黄金焼き 鰤の粕汁 お煮しめ 黒豆 卵を溶いて醤油を入れ、卵焼き器でとろろ昆布を巻きこんで付け合わせの卵焼きを作る 溶き卵に味噌と味醂を混ぜて、塩コショウと小麦粉をまぶした鶏肉をくぐらせる 油をひいて熱したフライパンで両面を焼い…

明けましておめでとうございます。 昨日は旅行に行っていたので、正月料理は今日いただきます。 鯛飯 紅白なますと酢蓮根 お煮しめ 鯛の塩焼きと牛肉の八幡巻、伊達巻 真鯛の潮汁によるお雑煮 黒豆 時計回りに紹介していきます。 紅白なます 大根と金時人参…