今日の献立は 釜揚げしらす丼 菜の花と厚揚げのガリバタ炒め しらすおろしサラダ 三つ葉と鶏のかきたま澄まし汁 しらぬい

今日の献立は マグロステーキ 菜の花の芥子酢味噌和え 枝豆と卵の入ったひじきの炒め煮 ネギマ汁 不知火

今日の献立は 山かけネギトロ丼 ネギマ汁 葉ゴボウの卵とじ ほうれん草のごま和え 伊予柑

今日は夕食はお休みです。

今日の献立は アサリと枝豆のピラフ 葉ゴボウのサラダ 葉玉ねぎと桜エビの卵焼き ミネストローネ 八朔

今日の献立は ベビーホタテと葉玉ねぎのパスタ 大豆の代わりに枝豆を使ったミネストローネ 桜エビとほうれん草のスパニッシュオムレツ グリーンサラダ 八朔

今日の献立は 坦々うどん 蒸し鶏と叩きキュウリの梅肉和え えんどう豆ときのこの卵とじ りんごの赤ワインコンポート

今日の献立は カレーライス(ほうれん草と卵をトッピング) トマトと卵のスープ 蒸し鶏のサラダ 焼きバナナ 先日から続くカレーライスにバターで炒めたほうれん草と卵をトッピングしたもの 下はチーズと卵のトマトスープ 溶き卵を塩コショウとバターで炒めて取…

今日の献立は ひよこ豆のカレーライス 中東の卵料理シャクシューカ イスラエルサラダ ひよこ豆の揚げ物ファラフェル りんご カレーライスは昨日作ったもの 下は中東で多く見られる卵料理 シャクシューカ 玉ねぎ・ピーマン・にんにくをみじん切りにする 1をス…

今週はカレー週です。 今日の献立は 鶏とひよこ豆のカレー ジャガイモのナゲット ブロッコリーと卵のサラダ バナナ 塩コショウをした鶏肉をフライパンで焼いて取り出す 玉ねぎ・人参・えんどう豆を切る 鍋に油をひいて鶏ミンチを塩コショウで炒めてそぼろ状…

今日の献立は 家常豆腐 カボチャとえんどう豆の煮物 ほうれん草の中華風ごま和え 目玉焼きと厚揚げステーキ 酒・砂糖・醤油・創味シャンタン・オイスターソース・豆板醤を混ぜる 干し椎茸と乾燥キクラゲを戻し、厚揚げに熱湯をかけて油抜きして切る 玉ねぎ・…

今日の献立は 上海焼きそば ちくわサラダ ほうれん草と春雨のサラダ 水菜のキムチスープ 酒・醤油・オイスターソース・創味シャンタン、おろし生姜を混ぜる 豚肉とチンゲン菜・ピーマン・ニラ・人参・タケノコを切る 油を熱したフライパンでみじん切りにした…

今日の献立は スキレットチーズビビンバ 大根もち 水菜のキムチスープ カニかまとワカメの酢の物 醤油・創味シャンタン・胡麻油・おろしにんにくを混ぜ、そこに切ったニラと生卵を入れてしばらくおく 酒・味醂・砂糖・醤油・創味シャンタン・コチュジャン、…

今日の献立は 唐揚げの南蛮漬け 水菜の生春巻 ピーマンとこんにゃくのピーナッツ味噌炒め 砂糖・酢・醤油・オイスターソース・レモン汁を混ぜる 玉ねぎ・人参・キュウリ・タケノコを切って、油をひいたフライパンで塩コショウ・にんにく・唐辛子と炒める 2に…

今日の献立は 鶏の唐揚げ 卵とチンゲン菜の炒め物 棒々鶏 中華風ガスパチョ 酒・砂糖・塩コショウ・醤油・鶏ガラ粉・五香粉・豆板醤、おろしにんにく・おろし生姜を混ぜる 鶏肉を切って1に漬けてもみこみ、しばらくおく 2に片栗粉と小麦粉をまぶして更にもみ…

今日の献立は 豚焼き肉 ちくわトッポギ キムチと卵の炒め物 もやしと海苔のタマゴスープ 豚肉をスキレットで焼いてレタスとかいわれを添えたもの 左上はちくわトッポギ 酒・味醂・砂糖・醤油・コチュジャン、おろしにんにく・おろし生姜を混ぜる 玉ねぎ・人…

今週は中華・アジアンの週です。 今日の献立は チャプチェ こんにゃくのステーキ もやしと海苔の溶き卵スープ 大根のキムチ 酒・味醂・砂糖・醤油・ダシダ・コチュジャン、おろしにんにく・おろし生姜を混ぜる 乾燥キクラゲと春雨を鍋で茹で戻して、ザルに上…

今日の献立は サーモンフライ アッシェパルマンティエ カボチャと人参のポタージュ グリーンサラダ 茹で卵を潰し、マヨネーズ・塩コショウ・レモン汁とみじん切りにした玉ねぎ・キュウリとともに混ぜてタルタルソースを作る 塩鮭を卵・牛乳・小麦粉・粉チー…

今日の献立は チキンピラフ ミモザサラダ 魚肉ソーセージとジャガイモのカレー炒め トマトシチュー 練乳バナナ 干し椎茸とマギーブイヨンを水で戻し、米を研いで水気を切っておく 鶏肉を切り、戻した椎茸・玉ねぎ・人参・インゲン、にんにく・セロリをみじん…

今日の献立は トマトシチュー ハッセルバックポテト コールスロー 干し椎茸を水で戻す 玉ねぎ・人参・インゲン・しめじを切って、にんにく・セロリをみじん切りにする 鍋にバターをひいてにんにく・セロリと切ったソーセージを炒める 香りが出てきたら2の野…

今日の献立は ギリシャ料理のムサカ 巣ごもり卵 大根サラダ バタースープ フライパンでバターを溶かし、小麦粉を炒めて牛乳でのばしてホワイトソースを作る 玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・セロリをみじん切りにしてフライパンで塩コショウと炒める 2のフラ…

今日の献立は ポークステーキ バタースープ サーモンポテトサラダ 目玉焼き フライパンに酒・味醂・ケチャップ・ウスターソースを熱して混ぜ、ソースを作る 豚肉に塩コショウをふって、両面を叩き常温でおく 付け合わせのジャガイモ・人参・しめじを切る ス…

今日の献立は 鰯のトマト煮 スパニッシュオムレツ ゴボウサラダ 鰯の頭と内臓、背骨を取って酒をふる 玉ねぎ・人参・インゲン・しめじを切り、にんにく・生姜・セロリをみじん切りにする 1に塩コショウと小麦粉をふって、油をひいた鍋で焼いて一旦取り出す 2…

今週は洋食の週です。 今日の献立は ボンゴレスパゲティ お揚げのピカタ 大根サラダ フライドポテト 昨日砂抜きしておいたアサリを活用しています。 スパゲティを茹でて水を切る フライパンでオリーブオイルと切ったにんにく、鷹の爪を軽く炒める 2に砂抜き…

今日は男独りではありますが、雛祭りな感じでいきます。 今日の献立は ちらし寿司 あさりの酒蒸し 蕾菜の胡麻和え 高野豆腐の含め煮 海老の天麩羅 砂糖・塩・酢をみじん切りにした人参と干しエビと混ぜ合わせる フライパンで薄焼き卵を作り、キュウリととも…

今日の献立は 鰯のつみれあんかけ ゴボウサラダ じゃっぱ汁 酒・味醂・砂糖・醤油を混ぜて、水溶き片栗粉を用意する 鰯の頭と内臓、背骨を取り、豆腐を水切りする 小麦粉・酒・かけて味噌とみじん切りにした玉ねぎ・生姜、2をミキサーにかける 沸騰した鍋に2…

今日の献立は 鰤の生姜焼き じゃっぱ汁 お揚げサラダ 酒・味醂・砂糖・醤油・おろし生姜を混ぜる 鰤の切り身に酒・塩コショウ・小麦粉をつける 玉ねぎ・ピーマンを切り、玉ねぎを水にさらす フライパンに油をひいて2の鰤を炒め、一旦取り出す フライパンで3…

今日の献立は 鱈のアラ鍋 冷奴 キノコとゴボウの柳川煮 鱈のアラが手に入ったので今日は独り鍋にします。 干し椎茸と塩昆布を水につけて戻し、出汁をとる 鱈のアラに塩を多めにふってしばらくおき、熱湯をかけて、鱗や汚れをとる 白ネギ・白菜・えのき・しめ…

今日はゲンゲという幻の魚が手に入ったので調理したいと思います。 ゲンゲとは富山湾や能登半島でよく捕れる深海魚でコラーゲンを多く含み、かつては調理できずに捨てられていた下の下の魚という意味でゲンゲと名前がついたそうです。 ゲンゲ | 越中とやま食…

今日の料理は 鮭のちゃんちゃん焼き じゃことチーズの卵焼き トマトサラダ 豆腐のすまし汁 酒・味醂・砂糖・味噌・おろし生姜を混ぜる 玉ねぎ・人参・ピーマン・ジャガイモ・キャベツ・しめじと鮭を切る フライパンにバターをひいて、鮭とジャガイモ・玉ねぎ…