3/5(火)は鰯のトマト煮

今日の献立は

• 鰯のトマト煮

• スパニッシュオムレツ

• ゴボウサラダ

1. 鰯の頭と内臓、背骨を取って酒をふる
2. 玉ねぎ・人参・インゲン・しめじを切り、にんにく・生姜・セロリをみじん切りにする
3. 1に塩コショウと小麦粉をふって、油をひいた鍋で焼いて一旦取り出す
4. 2のみじん切りにした香味野菜を鍋で炒め、他の野菜も塩コショウで炒める
5. トマト缶と水、酒・味醂・マギーブイヨンとオレガノ・ローズマリーを入れて煮立てる
6. 3の鰯とローレルを入れて更に煮込み、最後にローレルを出して完成。

左上はスパニッシュオムレツ

1. 溶き卵・牛乳・粉チーズ・塩コショウ・小麦粉を混ぜる
2. ジャガイモと玉ねぎを細切りにして、1と混ぜ合わせる
3. バターをひいたフライパンで両面をしっかり焼いて完成。

右下はゴボウサラダ

1. マヨネーズ・砂糖・醤油・白胡麻・胡麻油を混ぜてドレッシングにする
2. ゴボウ・玉ねぎ・人参を切り、鍋で乾燥キクラゲ・乾燥ひじきと茹でる
3. 2を1と混ぜ合わせる
4. 器にレタスをちぎり、3のゴボウサラダを盛りつけて貝割れを添えて完成。