今日の献立は ベビーホタテと葉玉ねぎのパスタ 大豆の代わりに枝豆を使ったミネストローネ 桜エビとほうれん草のスパニッシュオムレツ グリーンサラダ 八朔

今日の献立は サーモンフライ アッシェパルマンティエ カボチャと人参のポタージュ グリーンサラダ 茹で卵を潰し、マヨネーズ・塩コショウ・レモン汁とみじん切りにした玉ねぎ・キュウリとともに混ぜてタルタルソースを作る 塩鮭を卵・牛乳・小麦粉・粉チー…

今日の献立は チキンピラフ ミモザサラダ 魚肉ソーセージとジャガイモのカレー炒め トマトシチュー 練乳バナナ 干し椎茸とマギーブイヨンを水で戻し、米を研いで水気を切っておく 鶏肉を切り、戻した椎茸・玉ねぎ・人参・インゲン、にんにく・セロリをみじん…

今日の献立は トマトシチュー ハッセルバックポテト コールスロー 干し椎茸を水で戻す 玉ねぎ・人参・インゲン・しめじを切って、にんにく・セロリをみじん切りにする 鍋にバターをひいてにんにく・セロリと切ったソーセージを炒める 香りが出てきたら2の野…

今日の献立は ギリシャ料理のムサカ 巣ごもり卵 大根サラダ バタースープ フライパンでバターを溶かし、小麦粉を炒めて牛乳でのばしてホワイトソースを作る 玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・セロリをみじん切りにしてフライパンで塩コショウと炒める 2のフラ…

今日の献立は ポークステーキ バタースープ サーモンポテトサラダ 目玉焼き フライパンに酒・味醂・ケチャップ・ウスターソースを熱して混ぜ、ソースを作る 豚肉に塩コショウをふって、両面を叩き常温でおく 付け合わせのジャガイモ・人参・しめじを切る ス…

今日の献立は 鰯のトマト煮 スパニッシュオムレツ ゴボウサラダ 鰯の頭と内臓、背骨を取って酒をふる 玉ねぎ・人参・インゲン・しめじを切り、にんにく・生姜・セロリをみじん切りにする 1に塩コショウと小麦粉をふって、油をひいた鍋で焼いて一旦取り出す 2…

今週は洋食の週です。 今日の献立は ボンゴレスパゲティ お揚げのピカタ 大根サラダ フライドポテト 昨日砂抜きしておいたアサリを活用しています。 スパゲティを茹でて水を切る フライパンでオリーブオイルと切ったにんにく、鷹の爪を軽く炒める 2に砂抜き…

今日の料理は ロール白菜 トマトとアボカドのマリネ ホウレン草とジャガイモのオムレツ 鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、豆乳でのばしてホワイトソースを作る 白菜を外側から剥いて、茹でて柔らかくする(この時、ホウレン草とジャガイモも茹でる) 玉ねぎ…

今日の料理は ジャーマンポテト トマトサラダ ホウレン草の巣ごもり卵 酒・コンソメ・粒マスタードを混ぜる ジャガイモと玉ねぎをレンジでチンして、皮を剥いて切る ソーセージを切り、にんにくをみじん切りにして、バターをひいたフライパンで炒める 3に2を…

今日の料理は 煮込みハンバーグ キャロットラペ ホウレン草のバターソテータルタルソース添え 酒・ケチャップ・中濃ソース・かけてみそ・マギーブイヨンを混ぜる 干し椎茸を戻し、ジャガイモをレンジでチンして、玉ねぎを切る 玉ねぎをみじん切りにしてレン…

今日の料理は ポークチョップ ジャガイモサラダ 野菜シチュー 酒・醤油・コンソメ・ウスターソース・ケチャップ・おろし生姜を混ぜる 付け合わせのスナップエンドウを鍋で茹で、フライパンで目玉焼きを作る 豚肉に塩コショウと酒をふって、小麦粉をまぶす に…

今日の料理は オムライス 野菜シチュー ジャガイモのグラタン ケチャップ・ウスターソース・酒・コンソメを混ぜる 溶き卵をバターをひいたフライパンに流し込み薄焼き卵を作る 鶏肉と玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、ミックスベジタブルを解凍する フラ…

今週は洋食の週 今日の料理は ビフカツ スナップエンドウと茹で卵のツナマヨ和え カボチャとちくわのバターソテー ビーフカツは関西では割とメジャーな洋食です。 牛肉に塩コショウをふって、筋を切り叩く 牛肉に小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→小麦粉をつける…

今日の料理は ミートソーススパゲティ 茄子とトマトのチーズ焼き カイワレのサラダ 鍋にスパゲティと卵を入れて茹でる 昨日ラザニアで作り、冷蔵庫に入れておいたミートソースを温める 皿にスパゲティをよそおい、ミートソースをかけて粉チーズをふるったら…

今日も昨日とは違ったクリスマスメニュー 春巻の皮のラザニア 唐揚げとフライドポテト マカロニサラダ バナナとチーズケーキ バターと小麦粉、牛乳でホワイトソースを作り、潰した茹で卵と混ぜる 玉ねぎ・人参・ピーマン・にんにく・セロリ・生姜をみじん切…

今日はクリスマスイブ なのでクリスマスメニューにしました。 ステーキ 手羽元とエリンギのアヒージョ トマトサラダ チーズ ピザトースト あらかじめ塩コショウをもみこんでおいたステーキ肉を付け合わせのいんげん・人参・ジャガイモとともにスキレットで焼…

今日の料理はポークビーンズ にんにくとセロリをみじん切りにする 豚肉に塩コショウと酒で下味をつけ、小麦粉をふる 玉ねぎ・人参・いんげんを切り、玉ねぎは水にさらしておく 1をサラダ油で炒め、香りが出てきたら豚肉を入れて色づくまで炒める 鍋に人参・…

今日の料理はハンバーグ 玉ねぎをみじん切りにしてバターと一緒にレンジでチンする。付け合わせの人参・ししとう・エリンギもチンする パン粉とコンソメ、粉チーズを少しの豆乳で柔らかくしておく 挽き肉を2に入れ、塩コショウ・1の玉ねぎ・マヨネーズ・醤油…

今日の料理はチーズリゾット？ 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにく、ツナを炒める 生の米を入れて、塩コショウと粉チーズを振りバターや具材とよく絡め、米に透明感が出るまで炒める 温めておいたコンソメを…

今日の料理はチキンカツ まずは付け合わせのキャベツを千切りにしてレンジでチン 鶏肉に酒と塩コショウで下味をつけ、小麦粉とパセリの粉→溶き卵→パン粉の順で着けてフライヤーで揚げる キャベツを皿に盛り、チキンカツと一緒に揚げたポテトを盛りつけ、マス…

今日の料理はナポリタン まずはスパゲティを茹で、規定の時間で引き上げザルで水切りしておく 同時進行でにんにくとセロリをみじん切りにする 人参・玉ねぎ・ピーマン・エリンギ・ソーセージを切る フライパンにサラダ油とバターを入れエリンギを焼く エリン…

今日の料理はサンマのピカタ 市販のサンマの開きの頭と主な骨を取り、酒と塩コショウを振る そのサンマを小麦粉と粉チーズを混ぜた粉に絡める 別に用意した溶き卵に粉の着いたサンマを入れ、しっかり溶き卵を絡める もう一回粉と卵を絡める 衣がしっかり着い…