3/19(火)はイスラエル料理

今日の献立は

• ひよこ豆のカレーライス

• 中東の卵料理シャクシューカ

• イスラエルサラダ

• ひよこ豆の揚げ物ファラフェル

• りんご

カレーライスは昨日作ったもの

下は中東で多く見られる卵料理

シャクシューカ

1. 玉ねぎ・ピーマン・にんにくをみじん切りにする
2. 1をスキレットで炒めてしんなりしてきたら、トマト缶と白ワインを入れる
3. 少し煮込んで中央に窪みを作って生卵を入れ、周辺にピザ用チーズを入れる
4. 蓋をして卵が半熟になるまで蒸し焼きにしたら、塩コショウで味を調え、パセリを多めにふって完成。

右はイスラエルサラダ

1. 玉ねぎ・人参・ピーマン・キュウリ・トマトを角切りにする
2. 器に盛りつけ、オリーブオイルとレモン汁を回し入れ塩コショウで味を調え完成。

右上はひよこ豆のコロッケ

ファラフェル

1. 練り胡麻・レモン汁・塩コショウ・おろしにんにくを混ぜて、タヒーナソースを作る
2. ひよこ豆の缶詰の水気を切って、ミキサーにかけ、ある程度細かくなったら、にんにくと玉ねぎ、小麦粉・ケイジャンスパイスを追加して更にミキサーにかける
3. 
   
4. 2にラップをして冷蔵庫にしばらくおき、丸める
5. フライパンに油を多めに入れて揚げ焼きにする(分解しやすいのであまり動かさないこと)
6. キッチンペーパーに5の油を吸わせて、レタスを敷いた皿に盛りつけ、1をかけて完成。

そして切ったりんごです。