1/6(日)ははんぺんのフライ

今日の料理は

• はんぺんのフライ

• 卯の花炒め煮

• さつまいもの味噌汁

1. はんぺんを切り、塩コショウを混ぜた小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順に着ける
2. 付け合わせのキャベツを千切りにして、皿に盛りつけレンジでチンする
3. フライパンに多めの油とマヨネーズを溶かし、1のはんぺんフライを両面揚げ焼きにする
4. 2のキャベツの上にはんぺんフライを乗せ、切ったキュウリを添えて完成。

左上は卯の花の炒め煮

1. 干し椎茸とキクラゲ、ひじきを水で戻しておく
2. 人参・白ネギ・インゲン・さつまいも・こんにゃくを細かく切る
3. フライパンに胡麻油を熱し、まず干し海老を炒め、火の通りにくい野菜から入れていく
4. 具材にある程度火が通ったら、おからを入れ塩コショウをふる
5. 椎茸の戻し汁に酒・味醂・砂糖・醤油を混ぜ、4のフライパンに投入する
6. まんべんなく行き渡るようにかき混ぜ、汁気がなくなってきたら完成。

さつまいもの味噌汁は昨日作ったもの