1/7(月)は豚丼

今週も引き続き和食週です。

今日の料理は

• ピリ辛豚丼

• たたきキュウリと海藻和え

• 卯の花のお焼き

1. 豚肉に酒と塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす
2. 玉ねぎとゴボウを切り、水にさらす
3. にんにくと生姜を刻み、豚肉とともに油を熱したフライパンに入れて炒める
4. 2の野菜を入れ、塩コショウをふって炒める
5. フライパンに酒・味醂・砂糖・醤油・コチュジャンを入れて炒め煮する
6. 丼にご飯をよそおい、5を盛りつけ、一味をかけて完成。

右下はたたきキュウリと海藻和え

1. キュウリを包丁の背で飛び散らない程度にたたき、食べやすい大きさにする
2. キュウリに酢・醤油・胡麻油・おろし生姜・塩昆布を和えて冷蔵庫にしばらくおく
3. 乾燥ワカメを戻し、とろろ昆布とともに器に盛りつけ、その上にたたきキュウリを盛りつける
4. 鰹節をかけて完成。

右上は卯の花のお焼き

1. ボウルに卵と小麦粉、鶏ガラスープ・マヨネーズ・粉チーズを混ぜる
2. 昨日作った卯の花を1に入れて、更に混ぜる
3. フライパンを熱し、2を流し込み、両面をしっかり焼いて完成。