12/11(火)の料理

今日の料理は佐渡島のご当地グルメ鰤カツ

1. 鰤の切り身の鱗をとり、酒と塩コショウで下味をつける
2. 鰤に小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉をつける
3. フライパンに多めの油をしき、両面を揚げ焼きにする
4. 付け合わせのキャベツを千切りにし、玉ねぎを切り、大根の皮を剥いて切りレンジでチンする
5. チンした大根を塩コショウをふり、フライパンで焼く
6. チンしたキャベツを皿にしき、ブリカツと焼いた大根を盛りつけ、上にチンした玉ねぎを盛りつけ完成。

ポン酢でいただきます

右下は昨日の味噌汁

左上は小松菜の白和え

1. 豆腐にキッチンペーパーをかけ、レンジでチンして水気を切る　酒と味醂もチンしておく
2. 人参・こんにゃくを切って、乾燥キクラゲとともに鍋に入れて茹でる
3. 少ししたら小松菜を切って鍋に入れ、更に茹でる
4. 水気を切った豆腐とチンした酒、味醂・砂糖・醤油・すり胡麻(黒胡麻を使用)・胡麻油をミキサーにかける
5. 鍋の野菜を出してしっかり水を切って、4と和える
6. 器に盛りつけ完成。

一部手順は省略しています。