2/17(日)はワンタンビーフン

今日の料理は

• ワンタンビーフン

• 中華風焼きサラダ

• 高菜の中華風お焼き

1. ビーフンと干し椎茸、乾燥キクラゲを戻す
2. 酒・醤油・オイスターソース・鶏ガラ粉を混ぜる
3. 挽き肉にみじん切りにした白ネギ、おろし生姜・酒・醤油・片栗粉を混ぜて焼売の皮で包む
4. 2のワンタンを鶏ガラスープで茹でて、スープともどもおいておく
5. 人参・タケノコ・白ネギ・ニラを切る
6. にんにくをみじん切りにして油をひいたフライパンで炒め、もやしと4の野菜、1のキノコを2の調味料を入れて炒める
7. フライパンに戻したビーフンと4のワンタンスープを入れて一煮立ちさせる
8. 7にナンプラーとレモン汁を入れ、塩コショウで味を調えて器に移し、刻んだネギの青いところを入れて完成。

右下は中華風焼きサラダ

1. 酒・砂糖・酢・醤油を混ぜる
2. 溶き卵を胡麻油をひいたフライパンで焼いて取り出す
3. キュウリ・人参・しめじを切ってフライパンで炒め、1を入れる
4. 2の卵をフライパンに戻してよく混ぜ、レタスを敷いた器によそおい、干し海老を散らして完成。

右上は高菜の中華風お焼き

1. 小麦粉・創味シャンタン・黒胡麻・胡麻油と少しの水を混ぜて捏ね、皮を作る
2. 高菜漬けにみじん切りにした白ネギと胡麻油・一味・創味シャンタンを混ぜて、1の皮で包む
3. 油をひいたフライパンで2を両面焼いて、完成。