12/28(金)もカレーライス

今日の料理は

• カレーライス(目玉焼き)

• トマトのマリネ

• 里芋と人参のポタージュ

昨日のカレーを温め直し、目玉焼きをトッピングしたもの

右下はトマトのマリネ

1. 酢・塩コショウ・ケチャップ・バジルを混ぜてマリネ液を作る
2. トマトを角切りに玉ねぎをみじん切りにして、マリネ液に漬け込む
3. レタスをちぎって2のマリネを盛りつけ、オリーブオイルをかけたら完成。

右上は里芋と人参のポタージュ

1. 里芋をレンジでチンして、柔らかくし、皮を剥いて切る
2. 玉ねぎ・人参・白ネギを切り、バターを溶かした鍋で炒める　この時、飾り用に人参を少しとっておく
3. 1の里芋を鍋に追加して、塩コショウをふり、コンソメと牛乳を入れる
4. ある程度煮込んだら、少し冷ましてミキサーにかける
5. 器に入れて、飾り付け用の人参を散らして完成。

今日は京都でも雪が降り、肌寒い一日でした。